Praga è una di quelle città che ti fa innamorare due volte: la prima con i suoi ponti, castelli e atmosfere da fiaba gotica, la seconda… beh, con il cibo! Vi siete mai chiesti com’è assaggiare un gulasch che sembra uscito direttamente dalla cucina di una nonna (con un tocco magico alla Harry Potter) o fare colazione con un Trdelník caldo mentre il sole si riflette sulla Moldava? Partire per Praga significa fare un viaggio nei sapori: qui ogni piatto ha una storia da raccontare e un sapore che non dimenticherai facilmente.
Dalla classica birra ceca, che scorre più abbondante dell’acqua, fino ai dolci che sembrano usciti da una pasticceria fatata, Praga è la meta perfetta per chi vuole esplorare un mondo di sapori intensi e sorprese culinarie. E se pensate che sia tutto “crauti e patate”, vi state perdendo l’occasione di vivere un’esperienza fuori dal comune. Quindi… pronti a mettere da parte la dieta e a scoprire cosa rende la cucina di Praga così unica e irresistibile?
Nella vostra lista delle cose da mangiare a Praga iniziamo con il piatto più rappresentatitvo, il gulasch. Si, lo sappiamo state pensando “ma è ungherese”: è vero, ma la versione ceca è pazzesca. Il gulasch di Praga infatti è uno stufato di carne di manzo, cotto lentamente con cipolle, paprika dolce, cumino e un tocco di maggiorana, per creare un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza. Gli immancabili knedlíky, morbidi gnocchi di pane, accompagnano il piatto e sono perfetti per raccogliere ogni goccia della sua deliziosa salsa.
Il gulasch era originariamente un piatto popolare tra i lavoratori e i contadini, perché poteva essere preparato in grandi quantità ed era economico. Oggi è considerato un comfort food intramontabile, capace di raccontare la tradizione culinaria ceca in ogni boccone. Se volete assaggiare un gulasch autentico, vi consigliamo di dirigervi verso la zona di Malá Strana, dove ristoranti come U Glaubiců offrono la versione tradizionale che vi farà sentire come in una locanda medievale.
Svíčková na Smetaně
La svíčková na smetaně è uno dei piatti più iconici della cucina tipica di Praga, sinonimo di calore familiare e celebrazioni speciali. Partiamo con qualche curiosità su questo piatto prima di farvi venire l’appetito. La sua storia è profondamente legata alla tradizione culinaria ceca: un tempo riservata alle grandi occasioni, oggi è un classico che si può gustare in ogni stagione. Questo piatto vede come protagonista un tenerissimo filetto di manzo marinato in una miscela di verdure (carote, cipolle, sedano), spezie (alloro e pepe) e aceto.
Dopo essere stato cotto lentamente, il manzo viene servito con una salsa vellutata a base di panna, ottenuta frullando le verdure della marinatura. La ricetta tradizionale include – anche in questo caso – i knedlíky, che non possono mancare per raccogliere la cremosa bontà della salsa. La svíčková è spesso guarnita con una fetta di limone, panna montata e mirtilli rossi, un tocco che equilibra i sapori dolci e aciduli in modo perfetto. La combinazione di ingredienti crea un piatto che non è solo delizioso, ma anche simbolo di accoglienza e tradizione. Per assaporare una svíčková autentica, dirigetevi nella zona della Città Vecchia, dove ristoranti come U Modré Kachničky offrono una versione che sembra uscita dalla cucina di una nonna ceca. Insomma non puó davvero mancare tra le cose da mangiare a Praga.
Vepřo Knedlo Zelo
Ma ora passiamo all’essenza più rustica della cucina ceca con un piatto che risponde perfettamente alla domanda” cosa mangiare a Praga” .Parliamo de il vepřo knedlo zelo. Il suo nome, che si traduce in “maiale, gnocchi e crauti”, riassume perfettamente la sua bontà semplice, rustica e incredibilmente saporita. Questo piatto era il cuore della dieta contadina ceca, grazie alla sua capacità di nutrire e riscaldare durante i lunghi inverni.
Oggi è considerato un classico intramontabile. Se volete scoprire dove mangiare a Praga questo capolavoro rustico, vi consigliamo di visitare U Sádlů, un ristorante dall’atmosfera medievale che propone una versione tradizionale di altissima qualità. Un’altra ottima scelta è il Pivovarský Dům, famoso per il suo menu ricco di piatti tipici e birre artigianali. Qualsiasi ristorante sceglierete, questo piatto vi farà davvero sentire a casa.
Trdelník
Il trdelník è senza dubbio uno dei dolci più fotografati di Praga. Anche se le sue origini sono slovacche, questo dessert ha conquistato il cuore della città e dei suoi visitatori, diventando un simbolo goloso del cibo tipico di Praga. Il trdelník è una spirale di pasta dolce arrotolata attorno a un cilindro, cotta su brace e poi ricoperta di zucchero, cannella e, a volte, nocciole o cacao. La preparazione del trdelník è affascinante da osservare: passeggiando per le strade di Praga, troverete numerosi stand che lo preparano al momento, sprigionando un irresistibile profumo dolce nell’aria. No, non pensatelo nemmeno: non sarà possibile resistergli.
Negli ultimi anni, è diventato ancora più popolare grazie alle varianti ripiene di gelato, Nutella o frutta, che lo rendono un dessert perfetto per ogni stagione e la risposta perfetta al cosa mangiare come dolce a Praga. Per gustare il miglior trdelník della città, il quartiere di Malá Strana o i mercatini di Piazza della Città Vecchia sono la location perfetta. Se invece preferite provarlo in più versione, provate il Good Food Coffee and Bakery.
Bramboráky
Tra le cose da mangiare a Praga ci sono poi i bramboráky, un classico dello street food. Si tratta infatti di frittelle di patate, insaporite con aglio, cumino e maggiorana, sono croccanti fuori e morbide dentro, perfette per uno snack veloce o come contorno a una birra artigianale. Le origini dei bramboráky risalgono alla tradizione contadina, quando le patate erano l’ingrediente base di molti piatti grazie alla loro abbondanza e versatilità.
Oggi sono un must per chiunque voglia assaporare un pezzo di tradizione praghese passeggiando per la città. Si preparano grattugiando le patate crude, mescolandole con farina, uova e spezie, per poi friggerle fino a ottenere una consistenza dorata e croccante: semplice…ma perfetto! Per trovare i migliori bramboráky, i mercatini di Praga, come quello di Havelské tržiště sono il posto migliore. E non dimenticate di abbinarli ad una bella birra ghiacciata.
Smažený Sýr
Tra le cose da mangiare a Praga che non potete perdere, lo smažený sýr occupa un posto speciale. Questo formaggio fritto è uno dei comfort food più amati della cucina ceca e un’opzione perfetta per un pasto veloce o uno snack goloso. Nato come alternativa economica ai piatti di carne, lo smažený sýr è diventato una vera istituzione della tradizione culinaria, soprattutto tra i giovani e gli studenti. Una fetta di formaggio, spesso edam o hermelín (simile al camembert), viene impanata in farina, uova e pangrattato, poi fritta fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Così nasce l’amore: dai non esageriamo, ma un gusto che farete fatica a dimenticare.
Viene solitamente servito con patatine fritte e salsa tartara, creando un mix perfetto tra croccantezza e cremosità. Negli ultimi anni sono nate anche versioni rivisitate, come panini ripieni di smažený sýr, che uniscono la tradizione allo street food moderno. Per assaporare il miglior smažený sýr, le birrerie tradizionali di Praga come il Lokál, sono perfette. Salatini e patatine degli aperitivi italiani a confronto vi sembreranno uno scherzo dopo aver provato birra e smažený sýr.
Česnečka
Se visitate la città in inverno, questo potrebbe cambiare la vostra scelta di cosa mangiare a Praga. Vi capiterà spesso di arrivare infreddoliti nei ristoranti, alla ricerca di un piatto che scaldi cuore e mani. Vi suggeriamo la česnečka, una zuppa a base di aglio che è un vero toccasana. È conosciuta anche come “la zuppa dell’hangover” grazie alle sue proprietà rigeneranti – lo sappiamo che la userete come scusa per provare quante più birre potete.
La ricetta prevede un brodo aromatizzato con aglio fresco, patate e spesso pancetta, a cui si aggiunge un uovo crudo che si rapprende al contatto con il calore della zuppa. La česnečka viene servita con crostini di pane o una fetta di knedlík, per un risultato rustico e saporito. È un piatto che non solo soddisfa il palato, ma ha anche un valore simbolico: l’aglio, considerato un alimento “curativo”, rappresenta forza e protezione. Per gustare una česnečka autentica, visitate i pub tradizionali di Praga, come U Fleků o U Zlatého Tygra, due istituzioni della città. Perfetta come antipasto o come piatto principale nelle giornate più fredde, la česnečka è una coccola che vi farà sentire subito al caldo.
Koláče
I koláče sono piccoli dolcetti della tradizione ceca che rappresentano alla perfezione l’amore per i sapori semplici e genuini. Questi dolci sono radicati nella cultura praghese, spesso preparati in casa per le festività o i momenti speciali. Si tratta di pasticcini soffici e rotondi, farciti con marmellata, ricotta o semi di papavero, e decorati con zucchero a velo. La preparazione dei koláče è un rito che si tramanda di generazione in generazione.
L’impasto è simile a quello di un pan brioche, morbido e leggermente dolce. Dopo la lievitazione, si aggiunge il ripieno e si cuoce fino a doratura. Ogni morso regala un equilibrio perfetto tra la morbidezza dell’impasto e la ricchezza del ripieno. Per assaggiare i koláče più autentici, vi consigliamo di visitare le panetterie tradizionali nel quartiere di Vinohrady, come Pekárna Praktika. I koláče sono perfetti per una pausa dolce, magari accompagnati da un caffè e non potete farveli sfuggire tra le cose da provare a Praga.
Klobása
Se state cercando uno snack veloce o un pasto pratico, le klobása sono una scelta irresistibile. Non potete escluderle dalla vostra lista delle cose da mangiare a Praga. Queste salsicce alla griglia, speziate e affumicate, sono un pilastro dello street food praghese. Perfette da gustare mentre esplori i mercatini della città, le klobása sono un cibo tipico di Praga che combina semplicità e sapore. Le klobása vengono tradizionalmente preparate con carne di maiale, insaporita con spezie come paprika, cumino e aglio, e cotte su una griglia che ne esalta il gusto affumicato. Vengono servite in un panino croccante o da sole, spesso accompagnate da senape o crauti.
La loro versatilità le rende ideali per ogni momento della giornata. Potete trovarle nei mercati all’aperto come quello di Piazza Venceslao o di Havelské tržiště. Per un’esperienza autentica, andate verso il Manifesto Market, un’area dedicata al cibo di strada dove potrete gustare klobása e molte altre prelibatezze locali. Acquolina in bocca ne abbiamo?
Palačinky
Concludiamo il nostro viaggio culinario alla scoperta delle cose da mangiare a Praga con le palačinky, la versione ceca delle crepes. Questi sottili strati di pasta vengono farciti con marmellata, cioccolato o frutta fresca, ma esistono anche varianti salate per chi preferisce qualcosa di meno zuccherino. La ricetta è semplice: un impasto a base di farina, latte, uova e zucchero viene cotto su una piastra fino a ottenere delle crepes sottili e dorate.
La farcitura è a scelta, ma i ripieni più popolari includono marmellata di albicocche, ricotta dolce o semi di papavero. Perfette per colazione o come dessert, le palačinky sono un must per chi vuole immergersi nei sapori della cucina ceca. Sono davvero facili da trovare: vi basterà sedervi in uno dei caffè storici della città, come il Café Louvre, o nei mercatini di Natale, dove vengono preparate al momento. Le palačinky sono un dolce semplice ma delizioso, che aggiunge un tocco di dolcezza alla vostra avventura gastronomica a Praga.
WeRoad ti porta a Praga
Se avete già l’acquolina in bocca pensando ai piatti tipici di Praga, è ora di fare le valigie e partire con WeRoad per un viaggio che unisce cultura, divertimento e sapori autentici.Con l’itinerario “Weekend a Praga” esplorerete il meglio della città in pochi giorni: il maestoso Castello, il Ponte Carlo e le stradine della Città Vecchia saranno il vostro scenario, ma il vero protagonista sarà il cibo. Immaginatevi gustare un gulasch caldo in una tipica osteria o assaporare un trdelník appena sfornato passeggiando tra i mercatini di Piazza della Città Vecchia.
E se volete scoprire ancora di più, l’itinerario “Praga, Vienna e Budapest” vi farà innamorare di tre capitali in un unico viaggio, ognuna con il suo fascino e i suoi sapori unici. Dalla cucina ceca al wiener schnitzel austriaco, fino al gulash ungherese, sarà un tour che conquisterà il vostro palato e la vostra voglia di avventura. Partire con WeRoad significa condividere il viaggio con un gruppo di coetanei, scoprire ogni luogo con guide locali e avere tutto organizzato, così potrete concentrarvi solo sul vivere al massimo ogni esperienza…e ogni gusto. Ma intanto Praga vi aspetta: siete pronti a partire?
